NIACC约翰·帕帕约翰创业中心和北爱荷华州地区SBDC自豪地宣布洛里·芬奇的加比的无麸质产品的布里特，IA作为2025年3月的企业家。

Lori Finch是Gabby 's Gluten Free Goods的创始人，她把个人挑战变成了一项业务，为北爱荷华州的顾客提供高质量的无麸质烘焙食品。在被诊断出患有乳糜泻后，洛里发现当地的无麸质食物选择有限。“我只是对现有的选择感到失望，”洛里说。“当你外出时，如果你去餐馆或咖啡店，就没有无谷蛋白的选择，或者如果有，就像干格兰诺拉麦片棒一样。我知道一定有更好的办法。”

洛里一生都是面包师，她开始在自己的厨房里做实验。这个最初充满激情的项目很快变成了一项业务，现在为咖啡店和精品店提供无麸质产品。Gabby 's无麸质食品是一家专门的无麸质面包店，由爱荷华州检查和上诉部门许可。Lori专注于批发分销，而不是经营零售店面，这使她能够为企业提供新鲜、高质量的无麸质烘焙食品。洛里解释说：“我们并没有试图成为一家零售企业。“我们希望在批发层面提供高质量的无麸质产品，让更多的人可以接触到它们。”

洛里的创业之旅始于朋友和家人鼓励她出售烘焙食品。虽然她在厨房里有经验，但她对经营企业还是个新手。“我知道我可以烘焙，但我不知道生意的一面，”她说。她联系了NIACC约翰·帕帕约翰创业中心和北爱荷华地区SBDC，并进入了爱荷华大学风险学院的北爱荷华队列。通过创业学校的学习，她完善了自己的商业模式，对目标市场有了更清晰的了解。起初，洛里曾考虑开一家无麸质咖啡店，但该项目帮助她认识到批发分销是更合适的选择。她说：“我创办创业学校的初衷是想开一家不含麸质的面包店。”“但通过这个项目，我意识到我真正想做的是专注于面包店。”

她在创业学校获得的支持和指导使她能够应对创业的挑战。她与教练密切合作，制定扩大生产和提高效率的策略。“他们帮助我批判性地思考我的业务，并做出必要的调整，”洛里说。她还学会了如何根据客户需求调整自己的产品，专注于最畅销的产品，如无麸质蛋糕球，这已经成为她最畅销的产品之一。“我们有一家咖啡店，我们的蛋糕球每周都会卖光，”洛里说。“吃无谷蛋白食物的人和不吃的人都喜欢它们。”

洛里学到的最重要的一课是花时间来持续发展业务的重要性。她有意从小做起，在扩大规模之前，与数量有限的企业合作，完善自己的流程。“我想确保我做得对，”她说。“我的包装正确吗？”我能承受这个音量吗？我宁愿慢慢来，确保我有一个坚实的基础。”

洛里鼓励有抱负的企业家利用小企业发展中心和帕帕约翰中心等组织提供的免费资源。“有很多人想要帮助你成功，”她说。“你建立的关系是无价的。”她还强调了坚持的重要性，解释说创业需要时间和精力。“第一次不成功并不意味着以后也不会成功。不断地申请机会，向前人学习。”

创业不是一蹴而就的事情，洛里认为，新企业主不应该感到压力过大，必须迅速扩大规模。“如果事情进展得比你预期的慢，也没关系，”她说。“如果你花时间，你可以完善你的流程，让你的业务变得更好。”通过专注于完善一些关键产品，并在此过程中进行仔细的调整，她已经能够为Gabby的无麸质产品奠定坚实的基础。她给其他人的建议是寻求指导，利用现有资源，并对这个过程保持耐心。Lori继续完善她的业务，扩大她的影响范围，并确保更多的客户可以获得高质量的无麸质零食。

NIACC John Pappajohn创业中心是农村商业创新和成功方面的专家。我们与北爱荷华州小企业发展中心合作，共同为爱荷华州的企业家提供工具、支持和资源。我们为新的和现有的当地企业提供咨询，从主要街道到行业领导者。我们正在通过小学倡议、大学和博天堂娛樂城项目以及商业培训和发展来发展爱荷华州的创业文化。请致电641-422-4111或pappajohn@niacc.edu与NIACC Pappajohn中心联系。访问NIACC Pappajohn中心，网址为www.pappajohncenter.com。

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